Детальніше. Під фастфудом вчені мають на увазі перероблену їжу — це продукти, які складаються з олії, жирів, крохмалю і білків та майже не містять натуральних продуктів. Вони часто мають у своєму складі ароматизатори, барвники, емульгатори, консерванти й інші добавки.
Закономірності вдалося виявити, спостерігаючи за ДНК 886-ти волонтерів, яким понад 55 років. У 2008 році їм зробили аналізи, а потім кожні два роки піддослідні звітували вченим про свій раціон.
Учасників експерименту розділили на 4 групи: ті, які їли менше, ніж дві порції шкідливої їжі на день, ті, які їли 2-2,5 порції, та ті, хто споживав 2,5-3 порції та понад 3 порції. Висновок із дослідження: чим менше людина їла шкідливої їжі, тим повільніше у неї скорочувалися теломери. Зазначимо, що коли людина старіє, то її теломери природним шляхом вкорочуються, бо щоразу після поділу клітин частина теломера втрачається.
Але є одне але. Автори дослідження зазначають, що, не зважаючи на зв’язок між споживанням шкідливої їжі та швидшим старінням, поки не можна однозначно стверджувати про вплив фастфуду на теломери.
Що ще кажуть вчені про вплив некорисної їжі на організм людини?
Надмірна любов до шкідливої їжі може спричинити порушення роботи мозку. Людині важко відмовитись від фастфуду та солодощів, якщо у неї порушена функція гіпокампа — відділу мозку, що контролює апетит. Це може призвести до ожиріння, діабету та недоумства, стверджують австралійські вчені з університету Маккуорі.
Під час дослідження науковці провели експеримент, у якому взяли участь 110 струнких і здорових людей віком від 20 до 23 років. Їх розділили на дві групи: перша харчувалася як зазвичай, а друга протягом семи днів вживала багато бельгійських вафель і фастфуду.
Внаслідок цього, в учасників другої групи значно погіршилась пам’ять, вони почали забувати, що недавно поїли, і їм хотілося перекусити знову. За словами дослідників, такі результати пов’язані з тим, що вживання шкідливої їжі порушує контроль над апетитом і викликає збої в роботі гіпокампа.
Чи може фастфуд посилювати депресію?
Дослідники з Університету Дікіна (Австралія) намагають з’ясувати, чи може їжа з закладів швидкого харчування посилити депресію. Про це розповідає ВВС. Науковці вважають, що слід подивитися на депресію у новому світлі — як на тілесну, а не лише душевну хворобу. Якщо так, то факторів ризиків стає більше: це не лише стрес, а й багато чого іншого. Як відомо, запальним процесам в організмі сприяють куріння, алкоголізм, погана фізична форма.
Цілком можливо, що до цього списку належить і погане харчування. Надмірні жири та цукор, і жирові тканини, які утворюються, теж сприяють запаленню та окислювальному стресу. І навпаки, окремі харчові елементи, такі як жирні кислоти Омега-3, цинк, селен та інші мінерали є антиоксидантами, що можуть зменшувати запалення й поглинати токсичні речовини, натомість активуючі інші, сприятливі для відновлення мозку.
Як їсти так, щоб не нашкодити власному організму?
Науковий співробітник лабораторії епігенетики Інституту геронтології Національної академії медичних наук України Олександр Коляда дав кілька порад:
- зберігати масу тіла у межах норми з 21 року;
- бути фізично активним мінімум 30 хвилин щодня;
- їсти фаст-фуд помірно або виключити його взагалі;
- їсти 400 г різних овочів і фруктів щодня;
- їсти цільнозернові злаки при кожному прийомі їжі;
- знизити споживання м’яса до 500 г на тиждень і менше.
Підписуйтеся на нашу щоденну безкоштовну розсилку найважливіших новин дня.
Фото: pexels.com
Важливе 
